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Pechuga Estofada Con Tomates Y Cebollas

Name: Pechuga Estofada Con Tomates Y Cebollas
Prep time: 40 min
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: Saludable
Ingredients: 2 onzas de hongos secos, como Porcini y/o Shiitake; 2 tazas de agua hirviendo; 1 (3 libras) pechuga de corte plano (ver consejo); 1 cucharadita de sal kosher; ½ cucharadita de pimienta molida; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas grandes, en rodajas finas; 3 dientes de ajo, destrozado y pelado; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1 taza de jerez seca, dividida; 1 (28 onzas) puede no saltar tomates pelados enteros sin sal, triturados; 6 ramitas de tomillo fresco; 1 hoja de laurel; 1 (750 mililitros) Botella de vino tinto con cuerpo, como Cabernet Sauvignon; 2 cucharadas de vinagre balsámico; 1 cucharada de salsa Worcestershire (ver consejo); 1 cucharada de tamari reducido sodio o salsa de soja (ver consejo); ½ taza de perejil fresco picado

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Recetas Saludables

Deléitate con nuestra exquisita Pechuga Estofada con Tomates y Cebollas, una receta irresistible de Sanarlab. Disfruta de la combinación perfecta de sabores y texturas en cada bocado. ¡Saborea lo mejor de la cocina casera con un toque gourmet!

Tiempo de Prep

40 minutos

Calorías

333 kcl

Grasa

8 gr

Porciones

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Beneficios de la receta Pechuga Estofada Con Tomates Y Cebollas

La receta de Pechuga Estofada con Tomates y Cebollas de la empresa Sanarlab tiene varios beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

Alto contenido de proteínas: La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda a mantener y reparar los tejidos musculares, fortalecer el sistema inmunológico y promover la saciedad.
Bajo en grasas: Esta receta utiliza pechuga de pollo sin piel, lo que reduce significativamente la cantidad de grasas saturadas y calorías. Esto es beneficioso para mantener un peso saludable y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Rica en vitaminas y minerales: Los tomates y las cebollas son ricos en vitaminas C y A, así como en minerales como el potasio y el magnesio. Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, la salud de la piel y la regulación de la presión arterial.
Fuente de licopeno: El licopeno es un antioxidante presente en los tomates que se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, como el de próstata.
Bajo en sodio: Esta receta utiliza ingredientes naturales y especias para dar sabor, lo que reduce la necesidad de agregar sal. Esto es beneficioso para las personas que necesitan controlar su consumo de sodio debido a problemas de presión arterial alta o retención de líquidos.

En resumen, la receta de Pechuga Estofada con Tomates y Cebollas de Sanarlab es una opción saludable que proporciona proteínas magras, vitaminas, minerales y antioxidantes, al tiempo que es baja en grasas y sodio.

SANARLAB NUTRICIÓN

Ingredientes

2 onzas de hongos secos, como Porcini y/o Shiitake
2 tazas de agua hirviendo
1 (3 libras) pechuga de corte plano (ver consejo)
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas grandes, en rodajas finas
3 dientes de ajo, destrozado y pelado
2 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de jerez seca, dividida
1 (28 onzas) puede no saltar tomates pelados enteros sin sal, triturados
6 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel
1 (750 mililitros) Botella de vino tinto con cuerpo, como Cabernet Sauvignon
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de salsa Worcestershire (ver consejo)
1 cucharada de tamari reducido sodio o salsa de soja (ver consejo)
½ taza de perejil fresco picado

SANARLAB NUTRICIÓN

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F.
Coloque los champiñones en un tazón pequeño y cubra con agua hirviendo. Deja remojar durante 30 minutos. Reserve el líquido de remojo y corta los champiñones.
Mientras tanto, recorte toda la capa de grasa de 1/2 pulgada de la pechuga. Condimentar con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla grande a prueba de horno a fuego medio-alto. Comenzando con el lado de la grasa hacia abajo, dote la pechuga, volteando ocasionalmente, hasta que se dore por todas partes, aproximadamente 10 minutos en total. Transferir a un plato.
Reduzca el fuego a medio. Agregue las cebollas y el ajo y cocine, revolviendo a menudo, hasta que esté translúcido, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine por 1 minuto. Agregue los champiñones y el líquido de remojo reservado, revolviendo para raspar cualquier pedazo dorado. Cocine por 1 minuto. Agregue 1/2 taza de jerez, tomates, tomillo y hoja de laurel y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Devuelva la pechuga, el lado de la grasa y cualquier jugos acumulados a la olla. Vierta vino. Cubra la olla y transfiera al horno. Hornee por 3 horas.
Descubra y continúe horneando hasta que la pechuga esté en bifurcación y la salsa se haya espesado, 40 minutos a 1 hora 20 minutos más.
Transfiera la pechuga a una tabla de corte limpia. Deseche el tomillo y la hoja de laurel y la grasa descremada de la superficie. Revuelva el vinagre, Worcestershire, Tamari (o salsa de soja) y el jerez restante 1/2 taza en la salsa; Cocine a fuego medio hasta que esté ligeramente reducido, aproximadamente 10 minutos. Corta la pechuga contra el grano y devuélvala a la salsa. Servir rociado con perejil.

consejos

Derivado del músculo pectoral de la vaca, la pechuga es un gran corte de carne, que pesa hasta 20 libras. Pero la mayoría de los supermercados lo venden en piezas más pequeñas. A menudo lo encontrará por parte de una de dos maneras: el primer corte más delgado, también denominado corte plano, es mejor para estofarse.

Para hacer esta receta kosher, sustituya más salsa de tamari o soja por la salsa Worcestershire.

Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar salsas de soya que estén etiquetadas como "sin gluten", ya que la salsa de soja puede contener trigo u otros ingredientes que contienen gluten.