Receta de Soufflé De Brócoli Y Queso De Cabra
Soufflé De Brócoli Y Queso De Cabra Este elegante soufflé de brócoli y queso de cabra sorprenderá a tu familia y amigos. Los soufflés son sorprendentemente fáciles de hacer: el único truco es ponerlos sobre la mesa antes de que se desinflen. Sirva con: una ensalada de tomate e hinojo y, de postre, fresas frescas rociadas con vinagre balsámico.
Ingredients
- ½ tazas de floretes de brócoli finamente picados
- cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- ¼ tazas de leche baja en grasa
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- ¼ de cucharadita de romero seco
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de queso de cabra desmenuzado
- 3 huevos grandes, separados
- 2 claras de huevo grandes
- ¼ de cucharadita de cremor tártaro
Instructions
Paso 1.- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra cuatro moldes de 10 onzas (o una fuente para suflé de 2 a 2 1/2 cuartos) con aceite en aerosol y colóquelos en una bandeja para hornear. Anuncio
Paso 2.- Coloque el brócoli en un recipiente mediano apto para microondas. Tape y cocine en el microondas hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente, de 1 a 2 minutos. Dejar de lado.
Paso 3.- Derrita la mantequilla y el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la harina y cocine, batiendo, durante 1 minuto. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que la mezcla se oscurezca demasiado; debe ser del color del caramelo. Agregue la leche, la mostaza, el romero y la sal y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego e inmediatamente mezcle el queso de cabra y las 3 yemas de huevo hasta que estén bien combinados. Transferir a un tazón grande.
Paso 4.- Bate las 5 claras de huevo en un tazón mediano con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agregue la crema de tártaro y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Usando una espátula de goma, doble suavemente la mitad de las claras batidas en la mezcla de leche. Agregue suavemente las claras de huevo restantes y el brócoli reservado hasta que no queden rayas blancas. Transfiera a los moldes preparados o al plato de soufflé.
Paso 5.- Hornee hasta que esté inflado, firme al tacto y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 160 grados F, aproximadamente 20 minutos en moldes o 30 minutos en un plato de soufflé. Servir inmediatamente.
Notes
Consejos Equipo: Cuatro moldes de 10 onzas o una fuente para soufflé de 2 a 2 1/2 cuartos Reduzca los platos: Una bandeja para hornear con borde es ideal para todo, desde asar hasta atrapar goteos y derrames accidentales. Para una limpieza sin esfuerzo y para mantener sus bandejas para hornear en la mejor forma, cúbralas con una capa de papel de aluminio antes de cada uso.
Información Nutricional De La Receta Soufflé De Brócoli Y Queso De Cabra
Intercambios:- 1/2 otro carbohidrato, 2 carne mediana en grasa, 1 grasa
Por porción:- 248 calorías; proteína 15,6 g; carbohidratos 8,7 g; fibra dietética 0,9 g; azúcares 4,1 g; grasa 16,8 g; grasa saturada 8,1 g; colesterol 164 mg; vitamina a iu 1534,7 UI; vitamina c 24,9 mg; folato 56,1 mcg; calcio 172,4 mg; hierro 1,7 mg; magnesio 27 mg; potasio 323,6 mg; sodio 413,7 mg; tiamina 0,1 mg.
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